Cocina en Tánger, Marruecos, Norte de África


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La cocina tradicional de Tánger consiste en couscous, tajines, brochetas y harira entre otras, estos platos los encontrarás en muchos restaurantes.

Couscous. Marruecos es sinónimo de couscous y Tánger no es la excepción. El couscous está considerado aquí como una especialidad. Si estás en un restaurante, tienes que pedirlo con antelación, ya que es un plato que requiere una elaboración. Se compone de semola, pelotas de carne, verduras y caldo, además de pollo. Algunos restaurantes lo preparan con mucho aceite, pero lo malo de esta táctica es que el resultado puede ser un couscous muy grasiento, como el cous cous que se prepara en Europa. Uno de los mejores restaurantes para comer cous cous es el Minzah o el Hammadis.

Tajines. Guisado cocinado con una salsa espesa y otra fruta y verduras. Ellos normalmente usan un pote grande de barro para cocinarlo. Es delicioso.

Harira. Sopa apetitosa, servida muy caliente y normalmente hecha con garbanzos. Llena mucho y es una opción popular a la hora de comer. Después de comerlo el paseo para la digestión será necesario.

Brochetas. Verás a gente comiendo brochetas por la calle en Tánger, son básicamente kebabs con varios tipos de carne o pez espada como ingredientes.

Pastilla. Este plato está hecho de carne de paloma, arroz y huevo y cubierto en un caramelo filo el pastel. Parece un poco extraño, pero es increíblemente sabroso.

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